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    食堂承包
    食堂承包解决方案

    一直困扰客户的常见问题如下:

    这几年我们已经换了好几家食堂,都不太
     满意,怎样选择合适的食堂承包公司?

    如何保证"吃不腻"的问题?
    食堂承包公司是怎么控制食品安全的?
    怎样才能真正保证我们员工的入口率?
    我们准备新建食堂,规划方案怎么设计呢?
    目前我们是自营食堂,准备外包,可以提供全程服务吗?
    我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等

    食堂承包服务,不是单纯的承包食堂,而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点,提供食堂承包服务。

    主要业态:企业总部、政府、事业机关等办公楼宇
              各类工厂
              学校
              商场、休闲广场、会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。
    运营模式:根据需求和硬件设施配备,提供相应的运行模式,如风味套餐、零点套餐、标准套餐、全零点、全自
              助、半自助、VIP自助、清真餐等。
    增值服务:异国风味餐、特殊餐(孕妇、病号等)、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、烹饪教
              室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等
    品质保证:食堂满意度80%以上品质保证
    卫生安全:自创业以来无重大卫生安全事故
    合作形式:主要有食堂承包(全委托承包式,半托承包式)、食堂托管、劳务派遣、技术指导等形式


    合作方式

    一、半托承包方式
    贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
    千喜鹤餐饮:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
    负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
    可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

    二、全托承包方式
    贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
    千喜鹤餐饮:负责投资厨房设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。


    三、委托加工方式
    贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
    千喜鹤餐饮:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

    四、顾问辅导方式
    贵公司:支付一定数额的辅导费。
    千喜鹤餐饮:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,"8S"活动情况评价。

    五、自由选择方式
    贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)。
    千喜鹤餐饮:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵
    消费,自由选择,丰俭由人。
            中式套餐类:每餐设有30个品种荤素菜式,自由挑选。
            面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

    七、原材料配送方式
    贵公司:计划每日需求量,自己定制菜单。
    千喜鹤餐饮:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

    八、厨房设计装修承包方式
    贵公司:提供场地、计划就餐人数和基本功能。
    千喜鹤餐饮:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。

    注:企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的承包方式,早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定,菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式,即可预付伙食费用,也可先吃饭后付款,支票与现金支付餐费均可。



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