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    食品检测

        千喜鹤经过多年的探索和实践,依照相关政策法规和产品特性,并广泛征求业内专家意见,在行业内建立了一整套科学严谨的农副产品质量验收标准。

     
     猪肉类
     定点供应,供应商具备屠宰资格及加工能力;有  当日检疫证,肉体印有检疫章;指压反弹迅速,  无渗出液无异味,无寄生虫;肉质紧密,肌体结  实,肉色淡红。
       家禽类
     指定定点供应商,有当日检疫证;肉质深红,质  地紧密,脂肪呈白色或谈黄色,质细腻;肉体结  实,弹性足,无粘液,无渗出液;内脏清掏干  净。
     

     牛/羊肉类
     指定定点供应商,有当日检疫证;牛肉色泽棕  红,弹性足;无寄生虫;肉质柔软光滑,无腐臭  变质异味;宰杀后3小时送货到位;羊肉色泽暗  红,纤维细而软,肌间少脂肪。
     
     鲜鱼类
     鳞片完整有光泽, 鳃口紧闭,鱼鳃鲜红,鳍尾  完整;鱼体饱满结实,肉质紧密有弹性,腹无胀  气,肛门凹陷且无异物流出;无伤痕破体现象;  鱼种熟悉,无毒无害;确保新鲜。
     

     叶菜类
     叶鲜嫰肥厚,形态完整;叶面光滑,枝叶有弹  性;无虫蛀虫卵,表皮无斑点,无腐烂变质;农  药残留物不超标。
     
     根茎类
     厚料肥嫩丰满,光滑圆实,形态整齐,出菜率  高;皮不干缩,无发霉,无泥沙;无破裂腐烂,  无虫鼠咬伤霉斑。
     

     瓜果类
     果皮完整,色泽鲜亮,果实饱满,水分充足,蒂  部不干枯,成熟适度;表皮无斑点、腐烂,无虫  咬破伤及霉点。
     
     干货类验收标准
     看其品质及干温度,发霉、长毛、温度含量过大  及的杂质和掺假的不许入库。

     

     大米类验收标准
     颗粒饱满均匀,颜色纯正有光泽;干爽无杂质,  元霉变、异味、染色,表面无油污。
     
     面粉类验收标准
     面粉/淀粉类:粉质细腻干爽;颜色纯正;无霉  变结块,无异味;不掺假。
     

     冻品类验收标准
     符合国家规定的质量卫生标准;包装完整;冻品  内不能有过多冰块;包装盒或标签上的信息完  整、清晰;食品内容和重量必须与包装上标明的  完全一致。
     
     食用油类验收标准
     具备食用油特有气味、无异味;色泽鲜明(猪油  白色、豆油为深黄色、花生油为淡黄色、色拉油  为无色)、品质正常的油脂透明度高。

     

    安全健康,始于源头
        食品安全一直是企业后勤管理中不可碰触管理不可碰触的雷区,一旦逾越,它将直接影响到 企业的形象、员工的人身安全以及财产安全。所以千喜鹤一直将食品安全视为重中之重,千方百计保障食品安全。安全健康,始于源头。

        千喜鹤拥有大型无公害蔬菜基地,在产地源头集中采集,与品牌供应商建立良好合作关系,对农副产品的严密检测,农产品配送中心的及时加工与统一配送建立了产品的可追溯体系,并对食品安全的关键控制点进行了全方位的控制,这所有的一切不公较大限度地减少了原材料和运输成本,更是对原材料的安全提供了较坚实可靠的保障。


    公众责任险
        为了做到高保障,并且较大的让利于客户千喜鹤餐饮免费为所有用餐员工都购买了食物中毒险和意外投毒险,我公司所经营的食堂皆由太平洋保险公司承保,让客户无后顾之忧。


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