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    行业资讯
    职工食堂承包
    发布者: 千喜鹤餐饮管理服务有限公司   发布时间:2019-2-17 8:57:43

    职工食堂就餐模式大致分为:固定就餐、半固定半自由就餐和员工自由就餐三种模式。职工食堂承包服务范围包括了:企业员工食堂、工厂员工食堂、事业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、公司职员伙食。

    1、员工固定就餐规划:餐类:早、中、晚(三餐)
    员工餐伙食标准推荐(二荤二素),其他餐标可选:
    一荤一素一汤+饭: 9元/人/天
    二荤一素一汤+饭:10元/人/天
    二荤二素一汤+饭:11元/人/天
    三荤一素一汤+饭:12元/人/天

    2、职工自由餐方案:

    自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费,员工可持IC卡到食堂处充值餐费,当月的餐费消费不完,卡上的餐费不会清零。

    企业为我司提供设备、场地、水电即可。由于员工自由充值消费,企业管理简单明了,只需安排适当管理监督人员即可,为自己减少许多烦恼。

    3、食堂自由餐方案:

    是指员工在饭堂用餐前,可自由选择是否在饭堂就餐,或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。


    三、职工食堂承包运作方式

    1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用,不足 之小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中,除自然损耗外,如有认为损坏或丢失,我司造价赔偿。
    2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用;
    3、为贵司职工购买饮食责任险(200-500万);
    4、我司负责食堂刷卡计费系统的提供及维护;负责厨房工作人员的招聘、管理及薪资;
    5、严格履行承包合约、遵守各项条款;
    6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收;
    7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配;
    8、加强饭堂伙食质量与服务管理,不断推陈出新策划适合职工需求的菜式,提供职工在食堂的就餐率;
    9、准时、保质、保量的开餐;随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;
    10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。

    职工食堂承包人员配置

    1、厨师长负责制:厨师长1人,厨师2人,配菜工2人,面食人员2人,服务员3人,洗碗工1人。
    2、食堂管理人员:服务组长1人,库管1人,采购1人,经理1人。

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