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    行业资讯
    千喜鹤餐饮-科技园食堂承包
    发布者: 千喜鹤餐饮管理服务有限公司   发布时间:2019-3-7 9:25:26

    科技园、创意园里以办公室居多,通常都是朝九晚五的工作时间,为了节省时间,在中午,园区内几乎所有的公司职员、白领、包括一些公司领导,都会选择在园区食堂内就餐,以我公司对以往承包科技园食堂的丰富经验,按照一个中午2000人就餐,早餐、晚餐各500人就餐,制定如下就餐方案。
    服务范围:科技园、工业园、创意园的大型食堂团膳。

    计划设置6个特色窗口,便利店一家,可根据需要设置总经理级别餐厅。餐费标准按早餐2-3元;中餐11元;晚餐11元。

    人数 500人/次   早餐   人均消费:2元
    人数2000人/次  中餐   人均消费: 5-7元
    人数 500人/次   晚餐   人均消费:5-7元
    实行2荤1素一汤。

    标准三餐

    500人-1500人

    2000人-2500人

    2500人以上

    早餐标准

    2-3元

    2元

    2元

    中餐标准

    6-8元

    5-7元

    4-6元

    晚餐标准

    6-8元

    5-7元

    4-6元

    科技园食堂人员配置

    经理:1人,厨师长:1人,厨师:3人,切配工:3人,洗碗:2人,分餐员:3人,保洁员:4人,仓管员:1人,品控员:1人,充值员:1人。合计:20人

    科技园食堂就餐制度

    1、食堂透明化管理,每天买回来的菜品价格会在当天公布于食堂告示栏。
    2、厨师两人每组,轮流采购菜品一周,厨师会提前公布三天内容的菜单,均在成本标准控制之内。
    3、菜单编制由园区各单位派人与食堂厨师共同商定,研究饭菜营养搭配与口味更换。
    4、后勤主管对食堂的每笔开支在数量上、价格上、质量上都严格审核,园区各单位的员工有权随时进行不定期检查。
    5、普通餐厅打菜窗口分布,根据现场窗口提示。
    6、打饭打菜按秩序排队,文明就餐,不得插队、扰乱秩序。

    7、安保要协助配合食堂的纪律与秩序管理。


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