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工厂饭堂承包:餐饮企业管理中的“五常法”要

发布日期:2021-03-24 08:52浏览次数:

  各项管理措施的实施并非一帆风顺,总会出现各种问题和障碍。总结了影响“五常法”实施的几个因素。(详见“五常法成功实施的八个步骤”课程)。针对这些困难和障碍,开课分为八个步骤,可以帮助餐饮经营者顺利实施武昌办法。

 

  1、 项目组成员。

 组长应选择责任重大的主要领导直接上岗,组员应由责任心强、学习创新精神强的员工组成。制定五项经常法实施的方针和目标,制定具体的工作计划和审计标准,并核算成本和费用。工作计划的制定是核心,需要调查现状,制定工作量,细化项目实施时限(不同门店的时间也不同)和节点。

 

  2、 动员

 领导层自上而下表示决心,高层制定目标,公布目标和方针政策,中基层作出承诺,达成共识,确定下来,都发誓要落实,不仅要有口号,还要有书面承诺。

 

  3、 训练和学习。

 培训的目的是让大家深入了解武昌的使用目的,让每位员工明确自己的职责,准确说出店面的总体目标和个人的小目标,了解奖惩标准。

 

  4、 建模型室。

 要反复调整合理的样板间;做好武昌实施前的脏乱照片的保管工作,以便日后比较,启发人们;随时整理优化;让员工试用样板间,体验体验体验;循序渐进,逐渐接受并逐步提高。

 

  5、 全店实施。

 通过各种有效手段,向每一位员工宣传武昌的理念和成果,全面推进武昌法的推广。

 

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